Recettes de jamie


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CONCOMBRE PIMENTE ET ACIDE sublime

5 petits concombres, 3 piments rouges, 1 morceau de gingembre frais, 3 c à soupe de vinaigre. Retirer les graines du concombre, le couper en ...

FIGUES FRAICHES AUX AMANDES sublime

Lavez et essuyez les fruits puis fendez-les en quatre. Battez le fromage en crème avec le lait: ajoutez-y les amandes mondées, moulues ou en ...

SORBET AUX PECHES DE VIGNE

Pour 6 personnes. Préparation : 25 mn. Cuisson: 10 à 15 mn. Congélation: 2 h. 1 2 kg de pêches de vigne 200 g de sucre semoule 1 gousse de ...

PAUPIETTES DE PORC A LA BIERE

Pour 4 personnes : 4 escalopes de porc très fines. Farce: 200 g de mie de pain rassis 1 dl de lait 1 oeuf 2 c à soupe de persil et de cerfeuil ...

POMMES DE TERRE AU THYM

Pour 4 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson: 30 mn (en autocuiseur). 4 grosses pommes de terre (ou 8 moyennes) 2 c à soupe de thym 3 c à ...



PASTIERA NAPOLITAINE

Pour 6 personnes : 250 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 2 zestes de citron hachés. Garniture: 350 g de ricotta (ou de ...

Gigot de lotte aux aubergines sublime

Préparation : 15 mn. Cuisson : 25 mn. 1 queue de lotte de 1 kg 1 tranche de lard de poitrine fumé 3 aubergines thym laurier basilic 5 c à ...

CONFITURE AU MIEL
CONFITURE AU MIEL de: jamie

Vous avez une ruche dans votre maison et cette année elle a donné beaucoup de miel. Au lieu de toujours le manger à la petite cuillère faites-en ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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